Адрес:
Ездить в Будапешт нынче модно. И потом, за одну поездку можно убить сразу трех "зайцев": принять полезные термальные ванны, попробовать венгерские вкусности и погулять по одному из красивейших городов Европы.
Зададимся вопросом: откуда взялось это необычное, но такое красивое слово Будапешт? Все, оказывается, достаточно просто. Буда и Пешт — так называются две части одного города. И разделяет их лишь полноводный романтичный Дунай. Они вместе, но до чего же они разные!
Буда старше Пешта лет на сто. Она появилась на правом холмистом берегу Дуная во II веке до н.э. и звалась Обудой. Потом в I веке до н.э. возник Пешт, который тогда носил название Аквинкум. Долгое время они были просто соседями — близкими в территориальном плане, но бесконечно далекими ментально. Буда — старинная, холмистая, готическая. Построенный большей частью в XIX веке Пешт расположен на совершенно плоском месте, в нем полно французских бульваров, широких проспектов и зданий в стиле ар-нуво. Объединились Буда и Пешт сравнительно недавно, в 1873 году — через шесть лет после создания Австро-Венгрии.
За свою историю Венгрии часто приходилось быть на вторых ролях, ведь ее завоевывали многие. Поэтому и современный Будапешт совершенно не страдает от излишних амбиций. Зачем конкурировать с ближайшими соседями — пафосной Веной с ее музеями, изящной Прагой с ее пивом или дизайнерским Берлином, если можно оставаться самим собой — демократичным, бесконечно очаровательным и невероятно уютным городом.
Немалую долю уюта Будапешта создают его кофейни. Они появились гораздо раньше венских и парижских. Зайдите в одно из знаменитых будапештских заведений, например в кафе "Жербо" или "Нью-Йорк". Даже если вы закажете там обычный эспрессо, ваш стол тут же уставят множеством очаровательных аксессуаров: сливочником, менажницей с пирожными, микроскопическим кувшинчиком с лимонным соком, вазочками с разными видами сахара, салфеткой в серебряном кольце, несколькими ложечками, тарелочками и вилочками. Сервировать стол будут в четыре руки — долго и увлеченно.
Так что вам останется только расслабиться и получать удовольствие. Тем более что в "Жербо", например, приглашенный пианист играет на старом рояле — его когда-то сделали специально для "Титаника". Владелец "Жербо" купил раритетный инструмент на 140-летие кафе. В первое и последнее плавание "Титаника" рояль не отправился только потому, что настройщики не успели вовремя сделать свою работу. Вы, наверное, удивитесь, но настройщики были… немцами, а уж им-то непунктуальность не свойственна!
На одном кофе долго не протянешь — нужно познакомиться и со знаменитой венгерской кухней. На первый взгляд многие местные блюда могут показаться похожими на разновидность гуляша. В общем-то, так оно и есть. Гуляш, пёркёльт, токань и паприкаш — суть одно и то же: блюдо под томатно-перечным соусом. Отличаются они лишь консистенцией и наличием клецок или сливок.
Вся венгерская еда щедро сдобрена паприкой — красным сладким, но островатым перцем. Интересно, что еще каких-то двести лет назад венгры вообще не использовали паприку, а узнали о ней от своих притеснителей — турок. Им же они обязаны искусству варить честный кофе и готовить вкуснейшие сладости.
Знакомиться с венгерской кухней в самом изысканном ее виде можно в известном будапештском ресторане "Гундель". Его основал знаменитый кулинарный реформатор Карой Гундель. Он сделал мировую кухню богаче, а венгерскую — мягче и изысканнее. Карой написал несколько поваренных книг, которые содержат гениальный посыл, знакомый нам по "гастрономическому" мультику "Рататуй": готовить может каждый. Реформатор создал такие шедевральные блюда, как пёркёльт из раков, стерлядь а-ля Карпаты с рагу из раков, говяжье филе "Эстерхази", судак а-ля Гундель…
Карой Гундель расположил свой ресторан в идеальном месте: около будапештского зоопарка. Расчет был верным — практически все посетители зоопарка после прогулки хотели есть. Недалеко, кстати, находится огромный термальный комплекс "Сечени" — его завсегдатаи после процедур тоже голодны как волки.
Сегодня "Гундель" занимает достойные места во всех мировых ресторанных рейтингах. Но, в отличие, например, от парижских заведений, в "Гунделе" теоретически возможно полноценно пообедать за сто евро. Но лучше дождаться воскресенья и прийти туда на бранч — он проходит с 12.00 до 15.00. В этот день и в эти часы можно попробовать практически все, что значится в меню "Гунделя". У ресторана есть не только фирменные блюда, но и продукты. Если на банке с гусиной печенкой, бутылке вина, коробке с паприкой написано Gundel, это значит, что внутри упаковки находится нечто божественное.
Самый значительный исторический памятник Будапешта находится в древней Буде — это Будайская крепость. Внутри ее стен расположены Королевский дворец, памятник принцу Савойскому (он освободил Буду от турок), чумная колонна, готический собор Матьяша с 80-метровой колокольней, церковь Магдалины, кривые мощеные улицы и веселые разноцветные дома с забавными названиями. В большинстве этих готических строений и сейчас обитают местные жители. И конечно же они не носят ведрами воду и не надевают кринолины, нет — они пользуются водопроводом и компьютером, заказывают по Интернету продукты, смотрят по вечерам новое кино и живут по законам цейтнота и дедлайна. То есть в этом районе живут совершенно обычные современные горожане.
Самый "младший" из построек Будайской крепости — Рыбацкий бастион. Вообще-то он никогда не выполнял защитных функций, хоть и назван бастионом. Его построили в 1901 году как место отдыха горожан и для украшения крепостной стены со стороны Дуная. А рыбацким назвали потому, что в незапамятные времена на этом месте был рыбный рынок.
На Пештской стороне стоит главная гордость Будапешта — здание Парламента. Он очень похож на английский Парламент, но архитектор Имре Штейндль и не скрывал, что берет за образец здание в Лондоне. В будапештском впервые в Европе было использовано паровое отопление. Шел 1902 год, и всем казалось, что обогреть 691 комнату и 29 лестниц нереально. Но нет ничего невозможного для изобретательного венгерского ума!
Парламент настолько велик, что вблизи разглядеть его сложно. Для этого лучше перебраться на другой берег Дуная, в Буду Там много прекрасных точек, с которых можно сфотографироваться на фоне этой достопримечательности. Разумеется, чтобы доказать, что вы были в Будапеште! Нельзя оставить без внимания и другие знаменитые места Будапешта — базилику Святого Иштвана, площадь Героев, Национальную галерею, Большую синагогу, улицу Ваци и расцветающий с каждым годом "венгерский Крещатик" — проспект Андраши, с его бутиками, многочисленными ресторанами и кафе.
Ваци — пешеходная улица в старом районе Пешта. Чтобы пройти ее от начала до конца, понадобится несколько часов. Она забита магазинами и сувенирными лавками. Кстати, постарайтесь отвлечься от витрин и обратить внимание на здешние дома. Они прекрасны — с мозаикой на фасадах, лепниной и фигурными окнами, коваными перилами на балконах. Квартиры в этих домах — одни из самых дорогих в Будапеште. Шопинг в столице Венгрии не ограничивается улицей Ваци. Есть и проспект Андраши, и довольно много больших шопинг-моллов, до которых легко добраться общественным транспортом.
Город посмотрели, по магазинам прошлись, венгерскую кухню продегустировали. Что ж, теперь можно отправляться на заслуженный отдых — принимать водные процедуры. Будапешт – единственный в Европе мегаполис, на территории которого бьют термальные источники. Их здесь множество. Источники давно приспособили под купальни и бальнеологические центры разного формата — очень дорогие и демократичные, "только для своих" и общественные.
В этом смысле очень интересна Сечени — самая популярная купальня венгерской столицы, крупнейшая в Европе. Сюда ходят весь Будапешт и все до единого гости города. Удовольствие стоит недорого, а в канун Нового года там даже разрешают выпить бокальчик шампанского, сидя в клубящейся паром термальной воде.
Вода в бассейны поступает из термальных источников, ее температура 77 градусов. Глубина скважины — почти 1000 метров. В разных купальнях разная температура. Самая комфортная — в главном бассейне под открытым небом. Купальщики располагаются здесь всерьез и надолго. Да и куда торопиться? Ведь все до единой прелести Будапешта следует смаковать не спеша…
В Будапеште у вас могут возникнуть трудности в общении. Венгерский язык принадлежит к финно-угорской группе и не похож ни на один из широко распространенных языков. Ближайшие его родственники — эстонский и финский. Многие венгерские слова длинные и трудно читаемые. Если вы заблудились, а единственный язык международного общения у вас – английский, обращайтесь к молодежи. С ними вы объяснитесь без проблем. Кроме того, многие венгры разговаривают на немецком. Ну а если человек, к которому вы обращаетесь, знает только родной венгерский, вы всегда можете воспользоваться палочкой-выручалочкой — языком жестов. Главное, будьте вежливы и не забудьте поблагодарить: "спасибо" на венгерском звучит как "кёсёнём".
{IF_XF_latitude}Карта проезда:
