Адрес:
Зеленый горошек сорвался с вилки и выпал из тарелки, оливка улетела в декольте сидящей по соседству дамы, листовой салат и болгарский перчик оказались слишком большими, а артишок вообще вызвал шоковое состояние: как же к нему подступиться? Чтобы с тобой не случилось столь анекдотичных ситуаций, изучи правила овощного этикета.
Салат: закуска и гарнир
Если свежие овощи тебе подали в виде салата или винегрета, то есть порезанными на мелкие кусочки и полностью готовыми к употреблению, значит, есть их надо классическим способом — с помощью ножа и вилки. Приборы для закусок обычно чуть меньше по размеру, чем для вторых блюд. Когда салат идет в качестве гарнира к горячему и сервируется с котлеткой, стейком или курочкой на одной тарелке, смело бери в руки большой нож и вилку и приступай к трапезе. Нож тебе особенно пригодится, если в блюде окажется приличный ломтик болгарского перчика, целый листовой салат или съедобное украшение — художественно нарезанные помидорчик, огурчик или редиска. Только не надо измельчать все сразу — отделяй небольшие кусочки лишь перед тем, как класть их в рот. Если же тебя угощают не сырыми, а отварными, тушеными или приготовленными на пару измельченными овощами, тогда нож понадобится лишь для того, чтобы помогать им накладывать блюдо на вилку. Обработанные плоды слишком мягкие, и нет необходимости дополнительно кромсать их в тарелке.
Овощная нарезка
На фуршетах, банкетах и праздничных застольях часто сервируют большую тарелку с блюдом под названием "Овощная нарезка". К ней обычно прилагают общие столовые приборы (щипцы или вилка) для накладывания на индивидуальные тарелки. Воспользуйся ими, верни обратно и возьми в руки нож с вилкой (брать овощи руками из тарелки неприлично). Если салатные листочки и зелень (укроп, рукола) великоваты, но достаточно мягки, значит, их надо аккуратно намотать на вилку и только потом положить в рот. Если же они жесткие, разрезай их на кусочки.
Дип-правила
Когда нарезанные ровными дольками овощи подают вместе с соусами, такие блюда называют дипами. Редис, кусочки сельдерея, моркови и крохотные помидорки черри на шпажках обычно макают в соус и отправляют в рот целиком. Если же ломтик оказался слишком велик, после откусывания не окунай его в общий соусник. Причем это правило касается не только официальных застолий в роскошных ресторанных залах, но и демократичных пикников. Конечно, на природе все проще, но это не значит, что настало время забыть об этикете!
Горох, кукуруза и оливки
Верткие горошинки и кукуруза при неумелом обращении могут превратиться в настоящие летающие снаряды, поражающие все живое вокруг. Чтобы этого не произошло, отнесись к ним особенно внимательно. Наколов на концы зубцов вилки кусочек основного блюда, переверни ее вогнутой стороной вверх и, помогая себе ножом, наложи на нее немного горошка (как на ложку). Если же шустрые шарики так и норовят ускользнуть с тарелки, прежде чем подхватить, чуть-чуть придави их вилкой, и они сразу станут послушнее. А вот накалывать горошины на зубцы не рекомендуется. С оливками, маслинами и мелкими томатами черри обращаются несколько иначе, чем с горошком и кукурузой. Для их дегустации должны быть предусмотрены специальные крохотные вилочки или шпажки (иногда плоды на них уже наколоты). Тебе остается лишь воткнуть их в плод, съесть его, а прибор отложить на край тарелки. Впрочем, если трапеза неофициальная, ты вполне можешь брать мелкие плоды руками.
Картофельные страсти
Правильно дегустировать разные яства из картофеля — особая наука. Например, пюре надо есть с помощью ножа и вилки, накладывая на последнюю небольшие порции кушанья. Если же на твоей тарелке оказалась большая отварная картофелина, на первый план выходит вилка — отламывай ее ребром небольшие кусочки и помогай ножом положить гарнир на прибор (накалывать на зубцы не принято). Особая сноровка требуется для того, чтобы красиво есть картофель в мундире. В левую руку возьми вилку и удерживай клубень, а правой осторожно снимай кожицу с помощью ножа. Есть и другой способ: разрежь картофелину на половинки и извлеки мякоть с помощью вилки.
Важно: фастфуд диктует свои правила, поэтому, если перекусываешь картошкой фри на бегу, смело ешь ее руками. Но в торжественной обстановке это незамысловатое блюдо, поданное в качестве гарнира, надо употреблять по всем правилам, то есть с помощью ножа вилки.
"Трудный" артишок
Пожалуй, самый "трудный" овощ — это артишок. В России он нечасто оказывается на столе, а вот риск встретиться с ним во время застолья где-нибудь в Европе очень велик. Сначала осторожно, чтобы не поранить руки, отсоедини листья "бутона". Потом обмакни их в соус и, стараясь не издавать громких неприличных звуков, высоси мякоть из жестких оболочек. Как только расправишься с листочками, ополосни руки в пиале с водой и съешь сердцевину при помощи вилки и ножа.
{IF_XF_latitude}Карта проезда:
