Продукты-двойники есть в каждом магазине — вы встречаетесь с ними изо дня в день. Одни придуманы для того, чтобы заменить дорогие аналоги, чего, собственно, и не скрывают. Другие маскируются под обычные продукты, но отличаются от них и составом сырья, и более дешевым технологическим процессом. Ну а к третьим как приклеилось случайно название, так с ними и осталось.

Типичный пример честных заменителей звезд — икра из морских водорослей и крабовые палочки из рыбного фарша сурими. И те и другие очень популярны у худеющих.
Читать больше проПод чужим именем …

Летом худеть легче и приятнее. На нашей стороне и солнце, поднимающее настроение, и природа, которая щедро одаривает естественными средствами для снижения веса — например, ягодами.

Что рациональное питание предполагает потребление большого количества овощей и фруктов, знают все без исключения. Однако это знание пока плохо претворяется в действие — по крайней мере у нас в стране. Эксперт Всемирной организации здравоохранения, главный научный сотрудник ГНИЦ профилактической медицины, кандидат медицинских наук Римма Потемкина вспоминает: "Еще 20 лет назад, когда я впервые оказалась в Америке, обратила внимание, что у них все супермаркеты увешаны плакатами: "5 раз в день…" Я все гадала, что бы это значило, пока мне не объяснили: именно столько нужно есть овощей и фруктов! Пять порций даров природы — наш суточный минимум, и этот норматив ВОЗ разработала давным-давно".
Читать больше проЯгодная феерия …

Зеленый горошек сорвался с вилки и выпал из тарелки, оливка улетела в декольте сидящей по соседству дамы, листовой салат и болгарский перчик оказались слишком большими, а артишок вообще вызвал шоковое состояние: как же к нему подступиться? Чтобы с тобой не случилось столь анекдотичных ситуаций, изучи правила овощного этикета.
Читать больше проОвощной этикет …

Одни хозяйки хранят хлеб в холодильнике, где он замерзает, теряет свой аромат и впитывает запахи продуктов. Другие завязывают выпечку в полиэтиленовые пакеты, в которых она "задыхается" и черствеет. А третьи держат булочки и кирпичики в хлебнице. И правильно делают!
Хлебница предназначена для того, чтобы выпечка в ней долго сохраняла свой аромат, свежесть, не сохла и не плесневела. Однако не все устройства, которые предлагают наши магазины, успешно справляются с этими задачами, поэтому подойди к их выбору со всей серьезностью. Первым делом определись с размером хлебницы — батоны и булочки должны плотно ее заполнять. Но запихивать хлеб под завязку не стоит, иначе он помнется или крышка не закроется, а значит, выпечка начнет быстро черстветь. При этом в задней стенке или в основании устройства должны быть вентиляционные отверстия, чтобы батоны и кирпичики в нем не "задохнулись".
Читать больше проДомик для хлеба …

Срочно вари малиновое варенье! А еще делай морсы, компоты, джемы, вареники, пеки пироги и штрудели. Медлить нельзя, ведь малина созревает только в июле-августе и «живет» всего одни сутки.

Эту ягоду в России всегда любили, недаром именно в нашей стране появились выражения «попал в малинник», «не жизнь, а малина», «испортить всю малину». Когда наши предки еще не были знакомы с чаем, они делали взварец из листочков лесного кустарника. Потом растение окультурили. И как только на Руси основывался город — Владимир, Москва, Суздаль, — в его садах и окрестностях тут же высаживали заросли кустов. Впрочем, не меньше сладкую ягоду любили в Европе, Америке, Азии и даже в Африке, поэтому сейчас наблюдается такое ее многообразие: у малины обыкновенной красные плоды, у ежевикообразной — черные, у щетинистой — бледно-красные или желтые. Еще есть пурпуровая и майсурская. Но, несмотря на внешние отличия, ягодки обладают одинаковыми свойствами и в кулинарии абсолютно взаимозаменяемы.
Читать больше проМалиновый сезон …

О дисбактериозе мы слышим постоянно: и от врачей, и с экрана телевизора. Многие считают, что дисбактериоз есть практически у каждого, но не так уж он и страшен, а его опасность для здоровья искусственно раздувают производители всяческих биокефиров и йогуртов. Как обстоят дела на самом деле? Давайте разберемся!

У младенца в утробе матери кишечник стерилен, в нем еще никто не живет. Но уже в процессе родов и в первые минуты после рождения в нем появляются жильцы. Вначале микрофлора детского кишечника отличается от микрофлоры взрослого человека, а чтобы они стали идентичными, требуется несколько лет.

Микроорганизмы не просто так проживают у нас внутри — за предоставление жилья они платят высокую цену, принося нам массу пользы.
Читать больше проУкрощаем дисбактериоз …

Диеты бывают разные — гипокалорийные, белковые и… глупые. Последние можно рассказывать как анекдоты.

Писать о нелепых диетах не смешно, а грустно. Грустно потому, что некоторые люди верят их раздутым обещаниям, а разумному способу — маложирному питанию и посильным физическим нагрузкам — нет. В результате теряют не вес, а здоровье и надежду на похудение. Чтобы уберечь читателей от промахов, терапевт-диетолог Юрий Екимовский разобрал по винтикам одну из «парадоксальных» методик похудения. Худеющим по Интернету она известна как «диета Кузнецова».
Читать больше проГоре от ума …

Только две категории худеющих рискуют набрать вес на море или курорте, однако правила безопасного отдыха лучше знать всем.
Есть мнение, что на отдыхе всегда набирают вес Оно не совсем верно, просто с ним свыклись и не оспаривают, — известно же что в отпуске много едят, много спят и вообще ничего не делают. На самом деле достаточный сон и отсутствие стресса, нервотрепки, беготни — факторы, способствующие похудению. Как и возможность уделять больше внимания еде, правильно питаться — когда, как не в отпуске, этим заняться? Овощей и фруктов полным-полно — это еще один похудательный фактор. А еще атмосфера курорта вызывает приятное возбуждение, что приводит организм в тонус, и в состоянии тонуса он успешнее сжигает жир. А еще легкая летняя одежда, купальники и дефиле по пляжу усиливают нашу мотивацию выглядеть лучше. Но если все так чудесно и замечательно, тогда ПОЧЕМУ МЫ ВОЗВРАЩАЕМСЯ ДОМОЙ С ПРИБАВКОЙ?
Читать больше проИз отпуска налегке …

Речь идет не только о том, что вы едите, но и как, когда и где. Это может быть жизненно важно, когда вам необходимо контролировать свой вес. Диетологи определили самые распространенные нарушения пищевого поведения, которые сводят на нет все наши усилия по соблюдению диеты.
В процессе исследования, охватившего пять тысяч человек, американские специалисты обнаружили связь между некоторыми привычками и темпами, с которым вы набираете вес.
Кроме того, был установлен любопытный факт: люди с избыточным весом, которые едят больше, получают меньше удовольствия от еды. Дело в том, что переедание часто провоцируется негативными эмоциями. Поэтому наш совет прост: найдите причины, побуждающие вас переедать, и вам будет несложно изменить свое отношение к еде. Это поможет вам контролировать вес.
Читать больше проШесть пищевых привычек, мешающих вам похудеть …