«El Asador» — это не ресторан, а сидрерия, то есть место, где пьют сидр. Хотя послужить названием отдельного жанра могло бы любое из его фирменных предложений: тапас-бар, гриль-асадор или печь «horno de lena». И даже назовись он просто рестораном бакско-наварской кухни, — второго такого в Москве не найти.
Это во Франции или Испании сидрерии на каждом шагу, а у нас сидр никак не распробуют. Хотя, казалось бы, все, как мы любим: крепость 5-7 градусов, такая же, как у пива, аромат как у легкого молодого вина, вкус, цвет, игра пузырьков в бокале — и вовсе как у шампанского. Вероятнее всего, дело в климате — пузырящийся янтарный напиток отлично освежает, а нам это актуально всего 3-4 месяца в год. Так что «Асадор» открылся вовремя. Того, что осталось от лета, должно хватить, чтобы распробовать все представленные сорта: сухой нефильтрованный с терпкой кислинкой, газированный полусладкий, грушевый с ароматом лимонада «Дюшес», «Рубиновый» с черной смородиной и «Медовый цвет». Чтобы научиться на одном дыхании выговаривать слово «эскансиодор» и попрактиковаться в обращении с этим специфическим устройством — вставлять бутылку горлышком вниз и, нажав кнопку, ловить в стакан тугую бьющую струю сидра.
Читать больше проРесторан «El Asador» …
