Когда приходит зима-весна и каждой хозяйке хочется подать к столу «салатик» а свежих овощей не так уж и велик запас, мы вспоминаем о бабушкиной квашенной капусте.
Раньше солили целыми бочками, но в квартире и на небольшую семью не так уж и много нужно и делать легко и просто.
Берём:
— Капусту
— морковку.
Лучше квасить на растущую луну (новолуние)!!!
Капусту шинкуем, морковку трем на терку. На одну капусту можно взять 1-2 средних моркови.
Перемешиваем, складываем в посуду(можно в кастрюлю). Заливаем солёной водой (обычной, можно кипячёной если боитесь) на 1литр воды 1 столовая ложка соли.
Затем тарелкой подходящей по диаметру придавить и накрыть крышкой от кастрюли. Так кастрюля стоит у нас на кухне на столе 3 дня, один раз в день снимаете гнёт и перемешиваете, на третий день можно есть и убирать в холодильник.
Приятного аппетита!!!
