Адрес:
Выбирая детское питание, мамы хотят накормить своего малыша самым лучшим. Но сегодня родителям необходимо задуматься не только о наличии в рационе ребенка так необходимых ему овощей и фруктов, но и об их экологической безопасности и качестве.
Полезным для ребенка может быть только BIO-питание. И даже сезонные фрукты и овощи, только что собственноручно снятые с грядки, не могут гарантировать стопроцентной безопасности для малыша. Давайте разберемся в том, что такое BIO-питание и чем оно отличается от остального.
Натуральные или BIO
По сути, натуральные продукты — это те, что выросли на грядке. Собственно ничего другого этот термин не подразумевает. Чем поливалось, как удобрялось, как хранилось и перерабатывалось, остается тайной, поскольку никем не контролируется. И если яблочко не пытается с вами заговорить и не светится в темноте, оно вполне натурально.
Заслужить маркировку BIO на упаковке детского питания может только продукт, который соответствует европейскому законодательству об экологических продуктах питания. Весь путь такого детского питания, от семечка до готовой баночки, контролируется европейской сертифицирующей организацией.
Безопасное земледелие
Для посева выбираются экологически чистые поля, на протяжении долгого времени свободные от химических удобрений и пестицидов. Учитывается даже направление ветра, чтобы избежать попадания вредных веществ с транспортных магистралей и других полей.
Если говорить об удобрениях, то это так называемые органические удобрения, данные природой, — навоз, известь. Кроме того, у агрономов есть свои секреты: например, они не сажают два года подряд одну и ту же культуру на одно поле, а каждые 3-5 лет засевают поле клевером — это растение обогащает почву азотом, так что необходимость в применении азотсодержащих удобрений отпадает. Так же натурально ведется борьба с вредителями. Колорадский жук, например, боится растения рододендрона и безопасно выгоняется с поля соответствующим отваром.
Сохранить все ценное
Когда продукт для производства детского питания уже созрел, его необходимо грамотно переработать. Мало просто сделать пюре, его нужно сохранить.
В случае с BIO-питанием недопустимо использование искусственных красителей и консервантов. Длительное хранение фруктовых и овощных соков и пюре обеспечивается за счет стерилизации. Во-первых, стоит учитывать, что температура обработки зависит от состава продукта, рецептуры и упаковки (баночки).
Так, например, для фруктовых пюре используют низкую температуру. Для овощных и мясных, наоборот, более высокую. Температура и время обработки выбираются таким образом, чтобы гарантировать максимум безопасности, а также оптимальное соотношение питательных веществ и сбалансированный вкус. Благодаря процессу деликатной тепловой обработки происходит уничтожение вредных микроорганизмов, которые могут оказаться причиной порчи продукта. Тепловая обработка вытесняет кислород из баночки, тем самым создавая "безопасный" вакуум.
Эта процедура гарантирует сохранность продукта и обеспечивает фиксацию крышки таким образом, что содержимое баночки защищено от внешних воздействий.
{IF_XF_latitude}Карта проезда:
