Речь, разумеется, о рыбе и полезных морепродуктах. Правда, в детском питании с недавних пор они завоевали аллергенную "славу"… И значит, знакомство малыша с дарами моря должно быть очень осторожным.

Ученые доказали: рыба является высокопитательным пищевым продуктом. Биологическая ценность белков рыбы не уступает мясным. В малобелковых рыбах (лемонема, макрурус, мойва, большеголов) содержится около 10-13% белка. В высокобелковых (горбуша, лосось, семга, тунец, кета) — 21-22%. В рыбе по сравнению с мясом больше метионина — незаменимой аминокислоты, которая участвует в обмене жиров, предупреждает ненормальное или чрезмерное накопление жира в печени, увеличивает сопротивляемость заболеваниям. Питательная ценность рыбьего жира очень высока: в нем содержатся витамины А и D (больше в жире печени), такой жир хорошо усваивается, отличается преобладанием полиненасыщенных жирных кислот, в том числе Омега-3, которой особенно не хватает детям, находящимся на искусственном вскармливании.
Читать больше проОбъявляем рыбный день! …