Бюджет по правилам

Бюджет по правиламАдрес:

Прибавление в семье — радостное событие. Но не секрет, что у многих родителей с появлением малыша возникает и необходимость экономить. Мама временно перестает быть добытчиком, семейный бюджет резко меняет структуру, молодые родители часто вынуждены ограничивать себя во многом, а денег все равно катастрофически не хватает.

Стоит спросить себя: есть ли сейчас у вашей семьи возможность обеспечивать работой дизайнеров и креативщиков? Так ли вы наивны, чтобы попадаться на нехитрые уловки маркетологов и мерчандайзеров? Эти люди великолепно владеют наукой продавать. Вы должны противопоставить ей искусство покупать. Искусство покупать — это способность творчески подойти к банальному походу в магазин. Идти в магазин нужно подготовленным и вооруженным, как на настоящую охоту. Спонтанные покупки — основная угроза разумного бюджета. Главное оружие против спонтанных покупок — это список. Но недостаточно просто написать перечень недостающих продуктов. Для разумной экономии нужно иметь план — полное меню на неделю.

Итак, первый шаг на пути к экономии и здоровому питанию — составление меню.

Мнение о том, что здоровое питание — удовольствие дорогое, ошибочно. Здоровая еда — простая и натуральная, а значит, недорогая, поэтому экономить на еде можно не меняя качества жизни, а улучшая его.

Основа правильного и здорового меню самая дешевая: зерновые, овощи и фрукты. Ежедневно в рационе должны быть одно-два крупяных и овощных блюда, несколько кусков хлеба грубого помола, три-пять порций фруктов (порция — один фрукт среднего размера). Лучший завтрак — это каша: геркулесовая, гречневая или кукурузная. Овощи (в виде салатов, рагу, овощных котлет и оладий) незаменимы на обед и на ужин. Вариантов блюд из круп и овощей и их сочетаний сотни. Добавляя мясо, рыбу и морепродукты, можно добиться идеально сбалансированного меню для всей семьи.

Главный плюс заранее составленного и написанного меню — его наглядность и вариативность. Сразу видно, чего не хватает в вашем рационе и от чего можно легко и безболезненно отказаться. Не секрет, что в пакетированном соке много сахара и мало витаминов. Гораздо полезнее компот из замороженных ягод или сухофруктов. Нехитрый подсчет показывает, что стоимость литра сока равна стоимости как минимум трех литров домашнего компота из замороженных ягод, даже если эти ягоды покупать в магазине. Для экономии не стоит закладывать в меню и покупку колбас. Согласно данным Института питания, среди семей с низкими доходами максимальные расходы приходятся именно на колбасные изделия, причем большинство населения воспринимает их не как закусочный продукт, а как полноценный заменитель мяса. Но это не так. Колбасе разумнее предпочесть кусок хорошего мяса.

При составлении меню следует учитывать, что фарш, например, гораздо экономичнее отбивной. А домашний фарш обходится намного дешевле покупного. Часто бывает выгоднее покупать мясо на рынке. Несмотря на кажущуюся разницу в ценах на парное и замороженное мясо, свежее мясо не содержит влаги, поэтому блюда из него получаются не только более вкусными, но и более экономичными. Стоит обратить внимание на мясо низкой сортности или на субпродукты. Они стоят гораздо дешевле, чем красивая вырезка, а правильно приготовленные блюда из них не уступают по качеству бифштексам и отбивным. Целая курица всегда дешевле "запчастей" от нее, а правильно разделанная, она может обеспечить недельный полноценный и вкусный семейный рацион. Наваристый бульон, куриные котлеты, мясные салаты, тушеное и жареное куриное мясо, рулетики и домашние наггетсы — в меню можно воплотить любые кулинарные фантазии.

Молочные продукты часто разнятся только красотой и дизайном упаковки. А самыми полезными в молочном сегменте оказываются самые дешевые продукты: пастеризованное молоко в мягких пакетах, кефир, ряженка, натуральный йогурт без добавок. Замороженные или свежие ягоды, добавленные в творог, йогурт или молоко, не только дешевле красивых фабричных упаковок, но и содержат необходимые натуральные витамины. Ребенок сам может приготовить себе и домашним коктейль или йогурт по вкусу, экспериментируя с ягодами, вареньем и сиропами. Достаточно выделить ему необходимый кухонный инвентарь: ситечко, мерные ложечки, толкушки, венчики и давилки — и творческое занятие обеспечено!

Сезонные овощи не только дешевы, но и полезны. Квашеная и свежая капуста зимой и весной — основа витаминных салатов. Замороженные овощи и фрукты практически не уступают свежим, а стоят намного дешевле. Летние домашние заготовки позволят доступно и полезно разнообразить зимнее меню.

Простые сушки, баранки и сухарики полезнее красивого печенья в разнообразной глазури. Домашние сухарики из оставшегося хлеба гораздо вкуснее сухарей из пакетов. Домашнее печенье помимо денежной выгоды дает простор для творческих занятий с детьми. Печенье или пироги с домашним компотом или морсом — отличный полдник или перекус для всей семьи.

Растворимые каши в красивых упаковках, конечно, удобнее тех. которые приходится ежедневно варить. Но сваренная каша более полезный и дешевый, а главное, более творческий продукт. Каша умеет легко превращаться из гарнира в полноценное блюдо, и обратно. Если в гарнирный рис добавить молока и масла — получится молочная каша. Гречку можно подавать и с мясом, и с грибами, и с молоком, и с маслом, и с сахаром — на любой вкус. Остатки каши от завтрака легко превратить в оладушки к ужину (добавив в молочную кашу яйцо, муку и сахар). Таким образом, одна крупа может стать основой разных блюд, экономя рачительной хозяйке не только деньги, но и время на их приготовление.

Из простых отварных макарон несложно сделать не только банальный гарнир, но и всевозможные салаты и запеканки. Из вареного картофеля на следующий день можно приготовить картофельный салат, винегрет, оливье, а пюре превратить в картофельные котлеты. Излишек любого гарнира может трансформироваться на следующий день в новое самостоятельное блюдо.

В недельном меню предусмотрите рыбный и разгрузочный дни, учтите и гармонизируйте пожелания всех членов семьи. Ну а в конце недели можно запланировать приготовление пиццы или фирменной запеканки, чтобы использовать все "хвостики" и остатки, красиво оформив их в запеченном виде.

Очень скоро вырабатывается навык составления меню, появляется привычка планировать и считать. Хозяйке теперь больше не нужно снова и снова ломать голову, придумывая, как накормить домочадцев с учетом их вкусов и капризов. Наличие четкого меню эффективно экономит не только деньги, но и время, которое вы тратите на приготовление пищи.

Когда меню готово, нужно подсчитать строго необходимое для него количество продуктов. И на основании этого составить недельный список. Этот список — самое главное оружие для "профессионального" покупателя.

Не стоит поддаваться соблазну купить подешевле то, что вам сейчас не нужно. Постарайтесь не менять своих планов и не поддаваться на магазинные уловки. Вы должны купить продукты строго по списку. Именно поэтому в магазин лучше ходить без детей и обязательно на сытый желудок — тогда вы сумеете купить только то, что вам необходимо, не потратив при этом лишних денег. А наличие в доме свежей и вкусной еды, простых перекусов, морсов, киселей, компотов избавит вас от желания забежать в магазин "просто так, на всякий случай".

По статистике, составление подробного меню и покупки строго по списку позволяют экономить до 30% семейного бюджета, выделенного на питание. Согласитесь, эта цифра впечатляет! Экономия на еде давно уже перестала быть признаком бедности или несостоятельности — теперь это признак разумности и рачительности в планировании семейного бюджета.

{IF_XF_latitude}Карта проезда:

{/IF_XF_latitude}

(Всего просмотров: 1, сегодня: 1)

Добавить комментарий

Войти с помощью: