Продукты, которые снижают уровень холестерина в крови

Ученые установили, что определенные вещества, содержащиеся в натуральных продуктах, могут действительно спообствовать снижению уровня холестерина в крови. Одно из таких веществ – «гуаровая камедь», которая есть в бобах и овсе. Другое – пектин в яблоках и мякоти цитрусовых. Некоторые исследователи утверждают, что такими свойствами обладают и другие вещества из натуральных пищевых продуктов. По всей видимости защитный эффект можно получить, вводя в рацион лецитин, чеснок или витамины. Снижают уровень холестерина в крови и баклажаны. Наличие в них пектиновой, таргоновой кислот способствует выведению холестерина, лечению атеросклероза.
Также есть предположение, что лецитин, который содержится в яйцах, защищает от имеющегося в тех же яйцах (и в больших количествах!) холестерина.

Растительные волокна в продуктах и холестерин
Защитную роль в отношении развития атеросклероза играют растительные волокна, т. е. широкий класс веществ, которые не перевариваются в организме человека (целлюлоза, гемицеллюлоза, пектин, лигнин и др.). Так, при 10-летнем наблюдении смертность от ишемической болезни сердца у мужчин была в 4 раза выше при рационе с низким содержанием волокон. Яблочный пектин вызывает значительное снижение в крови холестерина. Растительные волокна снижают также продукцию инсулина, что оказывает существенное влияние на развитие атеросклероза.

Влияние рыбьего жира на уровень холестерина
Рыбий жир за счет содержания омега3-жирных кислот вызывает снижение уровня холестерина и триглицеридов и снижает смертность от ишемической болезни сердца. Этим объясняется относительно невыраженность атеросклеротических изменений у эскимосов, несмотря на высокое содержание животных жиров и мяса в их диете. Таким образом, имеется связь между диетой и скоростью развития атеросклероза.

загрузка...