Хочу мороженое!

Лакомство провоцирует выработку серотонина - "гормона счастья". И не любить его невозможно. А как минимизировать вред?

Пожалуй, нет на свете сладости, более привлекательной для малютки и более спорной для взрослых. Причем спорной — мягко сказано! Классический конфликт на вечную тему: "Кто додумался дать ребенку мороженое?!" У каждого члена семьи по этому поводу есть авторитетное мнение. Бабушка считает, что по опасности простудиться мороженое сравнимо чуть ли не с купанием в проруби. Продвинутая мама уверена, что горлышко нужно закалять, но вот состав мороженого ей явно не по душе: "химия", растительные жиры... Либеральнее всех настроен папа. Он готов радовать малютку всеми доступными средствами и ничего плохого в стаканчике пломбира не видит. Что ж, каждый из взрослых по-своему прав... и не прав. Расставим все точки над "i", благодаря чему вы сможете сделать о мороженом свои собственные выводы.

Ой, мороз, мороз
Есть народный способ лечения ангины (только для взрослых!): съесть ледяное мороженое. Что же происходит на слизистых горла в условиях низкой температуры?
В норме на миндалинах живут различные микроорганизмы. При стрессе иммунитет малютки падает, бактерии активизируются и вызывают воспаление — ангину. Стрессом можно назвать спазм сосудов во время поедания мороженого. Однако лишь в том случае, если лет до пяти малыш не знал, что это такое, а потом за один присест съел 2-3 пачки. Начиная с трех лет малютку можно знакомить с мороженым! Таким образом происходит закаливание слизистых. Кроме того, малыш инстинктивно не глотает сразу большие куски, а держит сладость во рту до тех пор, пока она слегка не нагреется. Правда, инстинкты работают тогда, когда им не мешают — никто не стоит рядом с крохой и не твердит: "Только по чуть-чуть!" Лучше дать малышу самостоятельно приспособиться к поеданию лакомства. Так почему же ангина действительно нередко проходит после мороженого?
Все очень просто: некоторые виды микроорганизмов вовсе не переносят низких температур — погибают.
Не каждый родитель способен закалять малютку мороженым. И на практике все происходит именно по такому сценарию: мороженому дают подтаять, ограничивают его количество... Тогда лишняя порция может вызвать простуду.

Страсти по составу
Стандарт, действующий в Украине, предполагает жесткий государственный контроль над составом мороженого. Так что ищите на упаковке пометку: "ГОСТ".
Натуральное мороженое содержит молочные жиры (не растительные!), витамины группы В, такие полезные микроэлементы, как цинк и магний, богато углеводами, белками и даже незаменимыми аминокислотами. Вполне достойный второй завтрак или полудник. Особенно ценно лакомство с натуральными орехами, изюмом или кусочками фруктов. Кроме того, полезные вещества в мороженом отлично усваиваются из-за гомогенизированной формы: перед приготовлением все компоненты мороженого тщательно измельчают и взбивают, то есть насыщают кислородом.
Даже по ГОСТу в некоторых видах мороженого есть кокосовые масла. Они тяжелы для пищеварительного тракта не только детей, но и взрослых! Зато стандарт исключает применение разрешенного ранее пальмового масла. Десерт на такой основе производят лишь в обход государственных нормативов. Да и стабилизаторы, красители и ароматизаторы никому не добавляют здоровья.
К слову, в украинском ГОСТе допускается применение Е-добавок, запрещенных в некоторых странах. Так что внимательно читать состав, прежде чем согласиться купить малышу вожделенную сладость, - обязательное условие.
А лучше всего, конечно, пойти иным путем - готовить мороженое самостоятельно.

А какие эмоции!
Волшебник, который прилетит в голубом вертолете и принесет в подарок пятьсот эскимо — весьма убедительный образ, раскрывающий отношение малышей к мороженому. Почему?
В молоке и сливках, из которых, собственно, и изготавливают мороженое, содержится естественный транквилизатор - Л-триптофан. Он поднимает настроение и успокаивает нервную систему. Фокус в том, что при плюсовой температуре Л-триптофан быстро распадается. Поэтому стаканчик подогретых сливок или молока нужного эффекта не даст. А вот в мороженом транквилизатор длительно сохраняет структуру. У детей рецепторы в головном мозгу более чувствительны к Л-триптофану, нежели у взрослых. Поэтому страсть к мороженому сравнима с наркотической тягой. Не пугайтесь: такое влечение вполне безопасно и, конечно, зависимости не вызывает.
Часто родители используют лишнюю порцию мороженого как награду, отвлекающий маневр... Речь не только о самом вкусном в мире лакомстве, но и вообще о еде в качестве стимула. Такой подход может привести к избыточному весу во взрослом возрасте. Кроха привыкнет "заедать" свои негативные чувства или поощрять себя едой. Лучше обойтись психотерапевтическими способами.

загрузка...