Пейте, дети, молоко — будете здоровы!

Эту фразу знает каждый человек, даже совсем маленький человечек, едва научившийся говорить, — ваш малыш.

Действительно, молоко и молочные продукты — это важный источник ценных питательных веществ: белков, незаменимых аминокислот, полезных жиров и углеводов - и биологически активных веществ. Недаром человек с рождения вскармливается молоком матери.

Однако что же первым приходит нам в голову при упоминании слова "молоко"? Конечно, коровье молоко — как продукт наиболее широко распространенный и популярный. Но ведь корова — не единственное млекопитающее, чье молоко человек веками употребляет в пищу. Видов молока существует много: козье, ослиное, верблюжье, кобылье и некоторые другие.

Все виды молока имеют различный состав и свойства, достоинства и недостатки по своей пищевой ценности для человека. К сожалению, многолетние наблюдения и научные исследования убедительно доказали, что так любимое нами коровье молоко — высокоаллергенный продукт питания.

Мы с вами знаем: аллергия на сегодняшний день является широко распространенным заболеванием и заболеваемость ею продолжает расти. У детей раннего возраста аллергия может возникнуть, когда иммунная система уже достаточно сформирована — в возрасте около 3 месяцев. Самые первые проявления пищевой аллергии у маленького ребенка - кожный зуд, покраснение и шелушение кожи, высыпания на щечках, ручках, ножках и на теле, беспокойство в животике и различные расстройства пищеварения. Вес эти явления чаще всего являются симптомами аллергии на коровье молоко.

Каким образом у малыша, находящегося полностью на грудном вскармливании, возникает аллергия на коровье молоко? Малыш, получая грудное молоко, вместе с ним получает то, что употребляет в пищу мама. А любая кормящая мама знает: чтобы молока малышу хватало и оно было качественным, нужно хорошо питаться самой и употреблять много молочных продуктов. И, желая своему малышу самого лучшего, она пьет коровье молоко и употребляет продукты на его основе в большом количестве. Да еще во время беременности она употребляла молочные продукты, чтобы кальция хватало и ей, и растущему малышу.

Если ребенок полностью здоров и в семье нет родственников-аллергиков, то аллергия у малыша в этом случае, скорее всего, не возникнет, и мама делает все правильно. Но вот если риск заболеть аллергией у малыша повышен (если кто-то в семье страдает аллергией, если беременность матери протекала с осложнениями, если в роддоме его кормили искусственной смесью), то коровье молоко из рациона беременной, а потом и кормящей мамы необходимо полностью исключить.

А если мама по каким-то причинам не имеет возможности кормить малыша грудью, то ребенку с повышенным риском возникновения аллергии, противопоказаны заменители грудного молока на основе цельного коровьего молока. Однако молоко в питании мам и малышей — продукт первой необходимости. Какое же молоко пить детям, чтобы быть здоровыми? Другой вид молока, который традиционно использовался в питании и с древности известен как молоко, наиболее подходящее для вскармливания грудных детей, — козье молоко. Ведь козье молоко по составу близко к женскому молоку.

В козьем молоке практически отсутствует главный аллерген коровьего молока альфа-sl-казеин. А поскольку сгусток козьего молока в желудке переваривается в 5 раз быстрее сгустка коровьего молока, другие белки быстро и полностью расщепляются и теряют аллергенные свойства. Капельки жира козьего молока более мелкие и отличаются от жира коровьего молока более высоким содержанием незаменимых жирных кислот. Некоторые жировые и биологические компоненты оказывают целебное действие на слизистую оболочку кишечника и снижают активность аллергических реакций.

загрузка...